Преди много години един посетител на ресторант влъзъл в кухнята и

Преди доста години един клиент на ресторант влъзъл в кухнята и сложил яйце в микровълновата печка, което избухнало, поразявайки добре изглеждащата до неотдавна кожа на бедния човек. Клиентът, с изгаряния, съди ресторанта, потвърждавайки, че е претърпял загуба на слуха от гърмежа, с изключение на очевидните рани. За специалист по правосъдния развой бил нает експерт по звучност от Сан Франциско. Въпросът бил може ли едно експлодиращо яйце да бъде толкоз мощно, че да докара до увреждания. След извършени проби се открило, че налягането е доста мощно, а създаденият тон е до 133 децибела, което е достатъчно да повреди човешкия слух.

Но за какво в последна сметка яйцата експлодират?

Ако сложите картофи в микровълновата, без първо да пробиете кожата им, налягането на парата може да се натрупа под кожата и да накара картофът да експлоадира.  Но твърдо свареното яйце не разполага с кожа с висока здравина на опън като на картофа, а черупката на яйцето е предопределена да бъде пробита от човката на малко птиче. Черупката на яйцето не е задоволително здрава, с цел да издържи високото вътрешно налягане на парата. Има една мембрана сред белтъка на яйцето и черупката, която може да издържи повишаването на налягането, само че това се случва и на обелени яйца. 

Налично е и различно пояснение. С помощта на термометър за месо откривателите откриват, че жълтъкът на яйцето се затопля доста по-бързо, в сравнение с водата в близост. Може би, разсъждават те, дребни джобове вода са уловени вътре в протеините и се получава прегряване.

Ако налягането на въздуха е обикновено, тези джобове биха имали опцията да се разширят. По този метод ще се трансфорат в пара. Вътре в яйцето обаче налягането около втвърдени протеини може да принуди джобовете да останат течни, даже когато температурата се повиши доста.

И един от тези джобове да се наруши, той ще се разшири. Молекулите във водата ще стартират да запълват празнината и разширявайки се, ще разрушат близките тъкани и ще разрешат на други джобове да се спукат, променяйки етапа си в това време. Полученият общ балон се спуква, разкъсвайки яйцето на части, които изхвърля на всички места, което може да наподобява на елементарна детонация под налягане.

Ако наблюдавате обстановката в профил, ще ви се стори, че яйцето избухва. Според откривателите обаче този феномен може да се опише по-скоро като бързо шупване на гореща вода.